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中秋国庆到哪里玩,来上海旅游品十大民间小吃

   日期:2024-09-05     来源:www.qunkongxitong.com    浏览:481    评论:0    
核心提示:老铁们,走到哪吃到哪这条你做到了吗?作为吃货和旅游达人,大伙必须要践行。中秋国庆齐刷刷的要来了,想好去什么地方玩了吗?来魔都上海吧,奢华与古朴并存,逛外滩,吃遍十大民间小吃,当一回弄堂里说着侬好的囡囡。

老铁们,走到哪吃到哪这条你做到了吗?作为吃货和旅游达人,大伙必须要践行。中秋国庆齐刷刷的要来了,想好去什么地方玩了吗?来魔都上海吧,奢华与古朴并存,逛外滩,吃遍十大民间小吃,当一回弄堂里说着侬好的囡囡。

 中秋国庆到哪里玩,来上海旅游品十大民间小吃

生煎包

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据了解已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。当然咯,生煎现在也有了肯定的“美味”进步,蟹肉生煎,鸡肉生煎包的口味,也都是一级棒的,而且,目前很多的上海餐饮小吃店,都推出了像如此的,够传统也有新意的小吃,想要一尝美味,可谓是踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫啊!

南翔小笼

南翔小笼驰名中外,已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的办法,使用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不需要味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还依据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。

美味秘笈:戳破皮子,汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。

油豆腐线粉汤

干点配湿点,这是平时上海人习惯的饮食办法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看起来有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。

美味秘笈:汤水够清,味道够鲜。油豆腐、粉加上鸡毛菜,再加个双档,保证你鲜地掉眉毛。

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蟹壳黄

发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶馆、老虎灶(开水专营店)的实体门店处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。

美味秘笈:酥、香,满地找芝麻。 

三鲜小馄饨

仿佛上海人对馄饨的大小分的特别了解。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并非鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口味咸香爽滑。

美味秘笈:汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

开洋葱油拌面

以熬香的葱油和开洋,和面条一块拌着吃。

美味秘笈:面韧劲十足,开洋鲜美,葱油喷香。一碗好拌面在手,假如桌上再来几份好味道的小菜,你必然会感觉吃小吃,也是生活的一大享受啊!

中秋国庆到哪里玩,来上海旅游品十大民间小吃 

擂沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一,已有70多年的历史。相传在清代末年,上海三牌楼一带有一姓雷的老太太,她为了使汤团便于存放和携带,首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的方法,后人为了纪念她,就把这种汤团起名字擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙,晒干后即成紫红色的粉,然后,把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟,沥干水分,滚上一层豆沙粉。这种汤团,有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带便捷,深受青睐。

条头糕、薄荷糕

南南北北,糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点,恐怕掰上脚趾,你都数不过来。但被上海人广为喜欢的,要数条头糕和薄荷糕,还有双酿团之类的。薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。条头糕,糯米粉糅合细沙做成长条状,油炸了之后更美味。

美味秘笈:薄荷糕,甜、凉爽口,夏天吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。

海棠糕

海棠糕可是点心中的老一辈了,青年恐怕有不少都没吃过。它的外层是粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。因为模子的形状象海棠花,故得名。

美味秘笈:外形呈咖啡色,吃表面撒着饴糖,吃口分外香甜。

 
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